Cognac Hardy Automne

La carafe Automne est la troisième d'une série de quatre carafes d'exception inspirées par les saisons. Elles seront toutes signées Lalique.

La silhouette féminine de la carafe et son bouchon sculpté aux reflets pourpre recèlent un assemblage de petits lots de Grande Champagne soigneusement isolés pas Armand Hardy à la fin de la seconde guerre mondiale.

Le maître de chai a composé un assemblage évoquant des saveurs douces et gourmandes rythmées par des notes d'abricots confits, de raisins de Corinthe et une pointe de safran.

Nez
Noyaux de cerise, agrumes, orange confite
Bouche
Suave, abricots confits, raisins de corinthe, safran
Finale
Rancio
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Un cru d’exception Grande Champagne

Limitée au nord par la Charente, au sud et à l’ouest par le Né et à l’est par les routes de Barbezieux à Châteauneuf et de Châteauneuf à Saint-Même.

Nommée ainsi en raison de la nature argilo-calcaire de ses sols en superficie, complétés par du calcaire tendre et crayeux en sous-sol. Les argiles confèrent de la structure aux sols, une fertilité élevée et une bonne réserve en eau. Ces sols sont ainsi peu sensibles à la sécheresse, le sous-sol se comportant comme une éponge au travers de laquelle l’eau peut lentement remonter au fur et à mesure que la sécheresse estivale s’accentue.

C’est ce cru qui fournit les eaux-de-vie les plus fines, les plus délicates, les plus nettes, les plus bouquetées et celles qui s’améliorent le plus en vieillissant.

En les dégustant, on est agréablement surpris de constater que le verre garde le délicieux parfum et l’odorant souvenir du cognac qu’il a contenu.